„Wir machen alles selbst“
Fleischereibetrieb arbeitet nur mit kleinstrukturierten Landwirten Alles aus der Region, alles von Hand gemacht: Auch in Zeiten der Massenproduktion setzt Fleischer Graf auf Regionalität und Handwerk nach alter Tradition. LANGENLOIS. „Wir holen die Tiere direkt vom Bauern“, erklärt Otto Graf, „und wir erzeugen unser Fleisch nach handwerklicher Tradition in der eigenen Schlachtung.“ Als Geschäftspartner kämen dabei nur kleinstrukturierte landwirtschaftliche Betriebe in Frage. Faire Preise für...