In Graz liegt in Wahrheit der Wein: Hannes Sabathi präsentiert Grazer Stadtwein
Den Grazern ihren eigenen Wein: Hannes Sabathi konnte erstmals den Grazer Stadtwein ernten und startet damit durch.- Foto: Manfred Klimek
- hochgeladen von Martina Maros-Goller
Endlich ist es soweit: Hannes Sabathi erntet erstmals den Grazer Stadtwein.
In vino veritas ... Dass die Grazer Wein lieben, ist kein Geheimnis. Dass Graz auch Weinanbaugebiet ist, jedoch für die meisten schon. "Durch Zufall", lacht der bekannte steirische Winzer Hannes Sabathi auf die Frage, wie er dazu kam, neben seinen Weinen in der Südsteiermark auch den Grazer Stadtwein anzubauen. Vor sechs Jahren begann er die Weinbaugebiete im Grazer Westen komplett neu zu rekultivieren, nun wurde erstmals geerntet. "Die Aufwinde von der Stadt, der Kehlberg und der Gedersberg sind perfekt für einen Weingarten", erzählt der Profi und führt aus, dass Weinbau in Graz bis ins Jahr 1140 zurückreiche, aber seit den 1960ern nicht mehr existent sei. Ab 1. Mai wird er nun einen Sauvignon Blanc und Gelben Muskateller unter dem Namen "Falter Ego. Grazer Stadtwein" auf den Markt und unter die Grazer Wirte bringen. "Neben der guten Grazer Gastronomie wird er für den Endverbraucher in der Vinothek beim Steirer erhältlich sein", verrät Sabathi und lässt sich entlocken, dass der "Grazer" ein Top-Wein ist. "Mit 3.000 Flaschen in der Menge noch überschaubar, aber in der Qualität ausgezeichnet", schmunzelt der Weinkenner. Eine hohe Wiedererkennbarkeit, Schlankheit und Eleganz zeichnen diese aus. Hannes Sabathi selbst feierte die erste erfolgreiche Ernte mit Freunden bei Haubenkoch Didi Dorner. "Er hat zu jedem Grazer Wein ein Gericht gekocht", schwärmt Sabathi von einem gelungenen Einstand und hofft darauf, dass die Grazer Stadtweine die Herzen der Grazer erobern werden.
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