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Tiroler Kochwettbewerb: Kürbiskernspätzle

  • 23. Mai 2018, 15:11 Uhr
Kürbiskernspätzle | Foto: Elisabeth und Christian Reich

Zutaten für 5 Personen:

• 170 g fein gemahlenes Kürbiskernmehl
• 330 g griffiges Weizenmehl
• 2 Freilandeier
• 400 ml Quellwasser
• Salz

Zubereitung:

Alle Zutaten mit dem Kochlöffel verrühren und kurz durchziehen lassen. Durch das Spätzlesieb in kochendes Wasser drücken und aufkochen lassen. Abseihen und kurz unter kaltem Wasser abschrecken.
In zerlassener Butter schwenken und (z.B. mit gerösteten Zwiebeln) garnieren.

Gutes Gelingen wünschen Elisabeth und Christian Reich!

Alles Wissenswerte zum Tiroler Kochwettbewerb haben wir hier für Sie zusammengefasst: meinbezirk.at/kochwettbewerb_tirol

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