VIDEO Das Besteck: Immer von außen nach innen

ST. MICHAEL IM LUNGAU. Wie viel Gedeck sich am Tisch befindet, hängt von der Anzahl der Gänge sowie der Speisen ab. Prinzipiell gilt die Regel: Das Besteck immer von außen nach innen verwenden! Bei einem klassischen Fünf-Gänge-Menü wird mit der kalten Vorspeise begonnen. Danach folgt die Suppe. Hierauf widmet man sich einer warmen Vorspeise, bevor der krönende Hauptgang serviert wird. Nach jedem Gang wird abserviert, das heißt es befindet sich stets nur das Besteck für die verbleibenden Gänge am Tisch. Ein Hinweis: Ist die Anzahl der Bestecke links und rechts verschieden, so hat das folgenden Grund: Für die Suppe braucht der Gast bespielsweise nur einen Löffel, weshalb linker Hand für diesen zweiten Gang kein Besteck liegt.

Das Dessert

Den Abschluss des Mahls bildet das Dessert. Bei Süßspeisen, etwa Kuchen, gilt folgende Regel: Mit der Gabel sticht und zerteilt man, mit dem Löffel isst man.

Gedeck für Linkshänder?

Ein Gedeck für Linkshänder gibt es übrigens nicht. Grundsätzlich liegen rechts vom Gast die Messer und Löffel, links liegen die Gabeln. Stirnseitig zum Teller wird das Dessert-Besteck (Löffel und Gabel) platziert.

Die Serviette

Die Serviette liegt zu Beginn in der Mitte. Der Gast legt sich diese vor dem ersten Gang auf den Schoß und macht damit den Platz am Tisch für die Teller frei.

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