Gebackene Brennesselblätter
Zutaten: 1 Handvoll junger Brennesselblätter Öl zum Backen
für den Backteig: 2 Eier 300 ml Milch 250g Mehl
Zubereitung:Brenneselblätter waschen, Milch und Dotter verrühren, salzen
Eiklar zu steifem Schnee schlagen Eischnee unter die Milch-Dotter-Mischung rühren, so viel Mehl einrühren,dass ein zähflüssiger Teig ensteht.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Brennsselblätter durch den Teig ziehen, Blätter in heißem Fett beidseitig goldbraun backen, fertig gebackene Brenneselblätter auf Küchenkrepp gut abtropfen.
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