Brotbacken

Beiträge zum Thema Brotbacken

Foto: MAMUZ

Backe, backe Brot wie zur Urzeit

Aktivwochenende am 4./5. August 2018, 10 – 17 Uhr
im MAMUZ Schloss Asparn/Zaya ASPARN. Fein und knusprig – so schmeckt das Brot der Urgeschichte, das in den Lehmkuppelöfen im archäologischen Freigelände des MAMUZ Schloss Asparn/Zaya gebacken wird. Beim Aktivwochenende „Brot backen“ am 4. und 5. August haben Gäste des MAMUZ selbst die Möglichkeit, nach einem der ältesten bekannten Rezepte frisches Brot zu backen. Essen wie vor 7.000 Jahren Die Ernährung unserer Vorfahren hat sich mit dem...

  • Mistelbach
  • Karina Seidl-Deubner
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Backe dein eigenes tägliches Brot

BUCH TIPP: Christine Metzger, Elisabeth Ruckser – "Brot backen wie es nur noch wenige können" Seit jeher steht das Brot auf dem Speiseplan der Menschen, das Brotbacken ist eine uralte Kunst. Dieses Lebensmittel kann jeder selbst herstellen, wie die beiden Autorinnen zusammen mit Profi-Bäcker anhand von 17 geschmackvollen Rezepten und mit viel Hintergrund-Wissen vermitteln. Interessantes zur Geschichte des Brotes, über Traditionen, worauf es beim Backen ankommt und über das beste Korn runden das...

  • Tirol
  • Telfs
  • Georg Larcher
Gerti Mathias vor ihrem Brotbackofen mit den Simperln, jenen Körbchen in denen der Brotteig rastet und dabei aufgeht, bevor er in den heißen Ofen "eingeschossen" wird.
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Eigenes Brot schmeckt doppelt gut

Bereits viele Hobby-Bäcker haben Geschmack am eigenen Brot und Gebäck gefunden, und die Vielfalt ihrer Produkte ist so unterschiedlich wie die Menschen selbst. "Wenn die Mischung aus Mehl, Wasser und Gewürzen als Brotwecken aufgeht, ist das für mich immer wieder wie ein Wunder," schwärmt Gerti Mathias aus Oberkreuzstetten. Die erfahrene Hobbybäckerin stellt schon seit über 15 Jahren Brot und Gebäck her, und verarbeitet alle zwei Wochen rund acht Kilogramm Mehl zu duftenden, knusprigen...

  • Mistelbach
  • Gabriele Dienstl

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