Zwetschgen

Wenn die Bäume und Sträucher voller reifer Früchte hängen, darf nach Lust und Laune geerntet werden. Denn die Obstbörse des Obst- und Gartenkultur Vorarlberg (OGV) bringt Besitzer und Abnehmer zusammen. Süße Beeren und knackiges Obst warten darauf geerntet zu werden. Leckere Marmeladen, selbstgemachtes Kompott oder feine Kuchen und Torten lassen sich aus den Früchten heimischer Gärten zaubern. Doch nicht jeder hat einen Garten oder genügend Platz für Obstbäume und Beerensträucher. Andere...

Hirse ist ein wahres regionales "Superfood" wenn man so will. Sie zeichnet sich durch einen hohen Nährstoffgehalt aus und liefert z.B. Eisen, Magnesium, B-Vitamine sowie Ballaststoffe und Eiweiß. Hirse kann sowohl pikant z.B. in Form von Hirselaibchen oder auch süß genossen werden. Das Rezept für diesen süßen Hirseauflauf kann eine willkommene Abwechslung zum altbekannten Reisauflauf sein. Passend zur Saison gibt es dazu einen klassischen Zwetschgenröster.  Zutaten (4 Portionen) 160 g Hirse475...

Zwetschken und Pflaumen Der ewige Streit: Was ist Zwetschke, was ist Pflaume. Kurz gesagt ist die Zwetschke eine Unterart der Pflaume. Erstere ist länglich, hat ein festeres Fruchtfleisch, das süß-sauer schmeckt. Die Pflaume ist dagegen rund, ihr Fruchtfleisch ist weicher und süß. Für die Gesundheit sind beide gleich gut

Angst um Ernte: Ebenthaler Obstbauer Manfred Reautschnig vom Rabahof setzt auf Heizkerzen zum Schutz der sensiblen Blüten. EBENTHAL/KLAGENFURT. Ein Wintereinbruch, wie Anfang April, sorgt bei einem Obstbauern für schlaflose Nächte und jede Menge Sorgen um die Ernte. Der Ebenthaler Obstbauer Manfred Reautschnig vom Naturgarten Rabahof, der seine Obstspezialitäten auch am Klagenfurter Benediktiner Markt anbietet, hatte Anfang April einige schlaflose Nächte erlebt. Mit sogenannten Paraffin-Kerzen...

Ich habe heute ein Rezept für klassische Zwetschgenknödel aus Topfenteig mit Vollkornbrösel für euch. Der Topfenteig ist einfach zuzubereiten und die Vollkornbrösel liefern im Gegensatz zu normalen Semmelbrösel mehr Ballaststoffe und Nährstoffe. Ich wünsch euch viel Spaß beim Nachkochen. Zutaten (12 Stück): Knödel: 50 g weiche Butter  1 Ei  250 g Magertopfen  150 g Dinkelweißmehl  50 g Dinkelgrieß  Eine Prise Salz  ca. 3 EL Milch  Zimt  12 Zwetschgen  Brösel: 1 EL Butter  8 EL...

Gerade habe ich bemerkt, dass unsere Zwetschgen reif geworden sind. Saftig und vollmundig werden sie meist zu einer leckeren Powidl-Marmelade verarbeitet. Ein paar davon werden für den Winter gedörrt. Und dann gibt's natürlich auch Zwetschgenknödel zum Mittagessen. Auf besondere Gelegenheiten, wird bei uns ab und zu mit einem Stamperl Zwetschgernen angestoßen, den allerdings mein Schwager brennt. Als ich grübelte, wie es kommt, dass die Zwetschgenernte heuer ziemlich mager ausfällt, ist mir die...

Die Bäume tragen heuer soviele Früchte wie schon lange nicht. Man nennt das "Mastjahr" aber das hat auch einen negativen Aspekt. Angstblüher Durch Klimaveränderungen, späte Frosteinbrüche im Frühjahr, neigen die Bäume zu Überproduktion. Das nennt man auch "Angstblüte". Der Druck auf die Bäume ist derart massiv, das sie extrem austreiben. Geht das aber dauerhaft, verlieren die Bäume an Kraft und zerren sich regelrecht aus. Genug Auswahl Von Zwetschgen die herunterhängen das sich die Äste biegen...

Moosburgerin fiel über Steile Böschung und verletzte sich an der Schulter. MOOSBURG. Heute Nachmittag zog es eine 60-jährige Frau aus Unterlinden in Moosburg hinaus in den Garten zum Zwetschgen-Pflücken. Sie kam aber schwer an das Obst heran und so ging sie zur Gemeindestraße oberhalb ihres Grundstückes. Aus unbekanntem Grund verlor sie das Gleichgewicht und stürzte rund drei Meter über die steile Böschung in Richtung Zwetschgenbaum. Sie verletzte sich schwer an der Schulter und musste mit dem...

Zwetschgen-Schnitten 8 Portionen 8-10 Zwetschgen 1 Packung Dinkelblätterteig 250 g Magertopfen/Magerquark 2 Eier 1 Prise Salz 1 Esslöffel Bourbonvanillezucker 2 Esslöffel Pflaumenwein 100 g Backzucker Staubzucker Den Blätterteig ca. 10 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen. Eier trennen und das Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen. Eigelbe mit dem Topfen, Zucker Vanillezucker und Pflaumenwein cremig verrühren und den Eischnee unterheben. Den Blätterteig auf einem Backpapier...