Klimaschutzpreis für die Bio-Greisslerei Liebstöckel
- Liebstöckl-Chef Hakan Yavuz mit seiner "Währinger Ökobox to go" - sie ist aus Bambus- und Maisstärke und sogar spülmaschinenfest
- hochgeladen von Ulrike Kozeschnik-Schlick
Mit der „Währinger Öko Box to go“ war Liebstöckel-Chef Hakan Yavuz beim Klimaschutzpreis erfolgreich.
WÄHRING. Seit ihrer Eröffnung im November 2017 ist die Bio-Greißlerei „Liebstöckel“ in der Währinger Straße 133 nicht nur vielfältiger Bio-Nahversorger, sondern bietet täglich auch einen Mittagstisch mit zwei Speisen an. Inhaber Hakan Yavuz ist nämlich auch Koch, der sein Handwerk im Amerlingbeisl am Spittelberg erlernt hat und später bei Skopik & Lohn Erfahrungen in der Hochgastronomie sammeln konnte.
„Aus dieser Zeit stammt auch meine Liebe zu erstklassigen Bio-Lebensmitteln und meine Wertschätzung für Fleisch von Tieren, die artgerecht gehalten und natürlich gefüttert werden.“ Und genau diese Produkte gibt es in seiner Bio-Greißlerei nicht nur zu kaufen, sondern Yavuz kocht daraus auch seine eigenen Menüs zum gemütlichen Essen vor Ort, oder zum Mitnehmen.
Wenn Bio, dann richtig!
Die herkömmliche „to go“-Transportvariante aus Plastik, die eigentlich nur unnützen Müll fabriziert und schon bei der Herstellung Schaden anrichtet, war bei Yavuz von Anfang an kein Thema. "Deshalb habe ich gleich einmal als kleines Dankeschön an alle, die ihr eigenes Transportgeschirr mitbringen, zehn Cent als Bonus eingeführt“, erklärt der Liebstöckel-Chef. Was von vielen Kunden seither auch gerne genutzt wird.
Er suchte aber weiter nach einer umweltfreundlichen, CO2-neutralen Transportvariante, die stabil, gut verschließbar, hygienisch zu reinigen sowie aus einem Material ist, das wieder „nachwächst“. Und wurde fündig. „Glas ist zerbrechlich und schwer, Metall kann man nicht in die Mikrowelle geben. Meine 'Währinger Öko Box to go' ist aus Bambus- und Maisstärke, sie ist stabil, spülmaschinenfest, braucht wenig Platz und sieht auch noch gut aus“, erklärt Yavuz. 15 Boxen à 15 Euro hat er bisher schon verkauft.
Die Auszeichnung beim Klimaschutzpreis freut den Jungunternehmer sehr. „Es geht dabei nicht um mich, sondern um uns. Ich möchte die Nachbarschaft einladen, dabei mitzumachen und zu helfen, Müll zu vermeiden!“
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