Gastronomie

Jeder kennt das aus dem Urlaub: ein idyllisches kleines Städtchen mit einer bezaubernden Altstadt. Man flaniert durch die Fußgängerzonen, genießt die Abkühlung im kleinen Eisgeschäft an der Ecke. Dann findet man plötzlich dieses kleine Restaurant, direkt am Ufer des kleinen Flusses der durch die Stadt fließt, Kerzen brennen, gemütliche Sitzgelegenheiten gibt es, und schön gedeckte kleine Tische. "Da essen wir jetzt was!". Die Voraussetzungen dafür wären in Krems schon gegeben, die Krems liegt...

Im Kufsteiner Traditionsbetrieb Hotel-Restaurant Alpenrose stehen die Zeichen auf Wechsel. Nach 35 Jahren als Gastgeber zieht sich Johann Telser 2011 schrittweise aus der täglichen Arbeit im Hotel und Restaurant zurück. Seine Nachfolgerin wird seine Tochter Simone. Die Übernahme durch Simone Telser garantiert den Weiterbestand des Familienbetriebes in der 3. Generation. Die Alpenrose ist seit 1960 im Besitz der Familie Telser und wurde seither zum führenden Betrieb der Festungsstadt aufgebaut,...

Früher einmal eine Schmiede, später ein Flaschenschank, heute ein Lokal, in dem der Gast König ist! Mit zahlreichen Freunden wurde jüngst das „Sulmstüberl“ in Gasselsdorf 24 eröffnet. Für die musikalische Umrahmung sorgte kein geringerer als der Harmonika-Virtuose Johann Amon. Für die charmante Wirtin Anita Pommer gab es dementsprechend viel Lob. Die Besitzer des 200 Jahre alten Objektes an der Schwarzen Sulm, Franz und Josefine Tschuchnigg, aber auch Bgm. Karl König wünschten ihr für den...

Regionale Lehrlinge schlugen sich auf Bundesebene wieder großartig. Ob in der Küche, beim Service oder im Bereich von Hotel- und Gastgewerbeassistent: Beim 47. Bundeslehrlingswettbewerb für Tourismusberufe in Absam (Tirol) konnten heimische Lehrlinge ihr Können mit viel Engagement und Leidenschaft für den Beruf unter Beweis stellen. Ihre Auftritte waren von Erfolg gekrönt. Mit einer Rindsuppe mit Morchelpofesen, Spinateierstich und Grießnockerln, einem geschmorten Rindsschulterscherzl mit...

WAIDHOFEN/YBBS. (MiW) Im Zuge des dreitägigen "Frühlingserwachen" begrüßte das Stadtmarketing Waidhofen/Ybbs zusammen mit allen Gemeindebürgern die wärmeren Tage des Jahres. Neben der Verkostung von allerlei Schmankerl in den Gastronomiebetrieben luden die Autohäuser Lietz, Lagerhaus, Senker und Schiebel zu Cabrio-Rundfahrten ein, während Freitags die "Lange Einkaufsnacht" bis 22 Uhr zum Bummeln einlud. Samstag durfte man einen vormittäglichen Brunch in musikalischer Begleitung einer...

Stammersdorfer Straße 73, 1210 Wien: Die Bacchusschenke in Stammersdorf beginnt wieder ihren Eventkalender neu zu füllen. Das Team der Bacchusschenke freut sich bereits auf Ihren Besuch folgender Events: Freitag, 15. April 20h: Heidi von Orth - Die Stimme aus dem Marchfeld Eintritt Frei Nähere Infos zu Heidi unter http://www.heidivonorth.at Sonntag 17. April 11 h Frühschoppen mit Steirer Franz Eintritt frei Nähere Infos zu Steierer Franz unter http://www.steirerfranz.at Für beide Termine wird...

Mit Aussagen über das beschlossene Tabakgesetz sorgt Wirtschaftsminister für Unmut in der Branche. Das Tabakgesetz (seit 1. Juli 2010 in Kraft) sorgt wieder für Gesprächsstoff. Wirtschaftsminister Reinhold Mitterlehner (ÖVP) sprach „von einem in der derzeitigen Form als Übergangslösung gründlich danebengegangenen Gesetz“, ein EU-weites totales Rauchverbot werde bald kommen. Für viele Kärntner Gastronomen kam dieser Vorstoß überraschend, mussten sie erst im Vorjahr große Investitionen vornehmen,...

Vom 21. bis 25. Feber 2011 fand die Kurswoche statt. Die SchülerInnen vom 1. Jahrgang nahmen am Erste-Hilfe-Kurs und am Kurs: Betreuung und Pflege in der Familie teil. Alle schlossen positiv ab! Für den 2. Jahrgang war es heuer schon viel schwieriger! Die Gastro-Woche mit abschließender Servierprüfung ist für die SchülerInnen ein einmaliges Erlebnis. Von der Küche bis zum Teller wird all das Gelernte praktisch umgesetzt und noch mal vertieft. „Top angestrebert“ ging es dann am Freitag zur...

Red Snapper und Wasabi-Kaviar, aber auch Süßwasserfische aus der Region gibt es ab morgen, 24.2., bei „Royal Fisch“ in Bergheim. Der Fischvertrieb richtet sich an Gastronomie und Endkunden und verkauft nachhaltig gefangenen Fisch. BERGHEIM. Fische, Meeresfrüchte und Schalentiere für Jedermann zum Großhandelspreis gibt es ab Donnerstag, 24. Februar, im „Royal Fisch“ in Bergheim. Der 1.200 m² große Fischhändler mit Stammhaus in Wien eröffnet hier eine Filiale, in der er Fische aus aller Welt und...

Zum monatlichen Treffen der Plusregion-Mitglieder luden diesmal die beiden Kirchenwirte Monika und Norbert Ottinger. Gemütliches Beisammensein zum Netzwerken war nicht alles, was heute, 21.2., auf dem Programm stand. Der Küchenchef lud zum live Kochen an die dampfenden Töpfe und ließ "vom Aussterben bedrohte" Kartoffeln verkosten. Der Einladung folgten 60 Gewerbetreibende aus Straßwalchen, Neumarkt und Köstendorf. STRASSWALCHEN. Heimisches Galloway Rind ist eine der Spezialitäten, die man im...

Nach einem gelungenen Umbau konnten Geschäftsführer Wilfried Butter und Hoteldirektor Andreas Schaffer zur offiziellen Eröffnungsfeier der Kurkonditorei Bad Radkersburg einladen. Im neugestalteten süßen Herzstück der Thermenstadt ließen sich zahlreiche geladene Gäste, unter ihnen Dechant Karl Niederl, Bezirkshauptmann Alexander Majcan, die Bürgermeister Josef Sommer und Heinrich Schmidlechner, Vizebürgermeisterin Anna Mir sowie Alois Kögl und Josef Majcan von der Wirtschaftskammer, die...

Trotz weniger Kontrollen steigt die Zahl der Anzeigen nach Verstößen gegen das Rauchverbot in Lokalen. Was ist 8,5 Zentimeter lang und erhitzt die Gemüter wie kaum etwas anderes? Richtige Antwort: Zigaretten. Das seit 1. Juli diesen Jahres geltende Glimmstängelverbot in der Gastronomie sieht eine strikte Trennung von Nichtraucher- und Raucherbereichen vor, vorausgesetzt, das Lokal ist größer als 50 Quadratmeter. Eine umstrittene Regelung, gegen die regelmäßig verstoßen wird. Und das hat Folgen:...

SÖLDEN (sigs.) Im hinteren Ötztal, darf, wenn es nach den Betreibern der Apré Ski Lokale und dem örtlichen Tourismusverband geht, im heurigen Winter kräftig auf die Pirsch gegangen werden. Ein eigens für diesen Zweck komponierter Apré Ski Song mit dazugehörigem Tanz, Drink, PC Spiel (www.soelden.com) und Bekleidung soll die Apré Ski Stimmung in Sölden mächtig anheizen. Auf der Ö3-Bühne beim Weltcupauftakt am Rettenbachgletscher, wurde der „Rehgehege-Song“ bereits offiziell von den Damen, die...

SÖLDEN (sigs) Das ehemalige Partyhouse ist Geschichte. „Back to the Roots“ heißt das neue Motto, somit wird aus dem alten Partyhouse wieder der Bierhimml in Sölden. Manch Einer, der früheren Generation, blickt wehmütig auf die legendäre Zeit des alten Birhimmls zurück. Zu Recht, wie uns die Inhaber, das Brüderpaar Armin und Willi Riml erzählen: „mit dem Umzug vom alten Bierhimml ins damals neue Partyhouse wollten wir einst etwas nie Dagewesenes ausprobieren. Eine Großraumdiskothek in Sölden mit...

Radfahrer werden in Zukunft für eine Fahrt auf den Stradener Himmelsberg mit Preisnachlass belohnt. Eine besondere Aktion haben sich Bürgermeister Gerhard Konrad und Stradener Gastronomen einfallen lassen. „Ich habe mich mit unseren Gastwirten zusammengesetzt und wir bieten nun allen Radfahrern, die nach Straden radeln, einen Nachlass von zehn Prozent auf ihre Konsumation. Zehn Prozent deshalb, weil die Steigung nach Straden auch etwa zehn Prozent beträgt“, erzählt Konrad von der Aktion. Eduard...

LÄNGENFELD. Im Jahr 1970 legte Rita Lengler den Grundstein für ihre erfolgreiche Karriere als Hotelierin. Heuer feiert das Hotel Rita das 40-Jahr-Jubiläum. Aus einem Kleinbetrieb entwickelte sich nach zahlreichen Um- und Zubauten ein 4*-Haus, das zu den touristischen Leitbetrieben im Ötztal zählt. „Mit dem Ziel einer ständigen Entwicklung wurde das Hotel über die Jahre erweitert und wir konnten viele Gäste begrüßen. Meine Töchter Viktoria und Magdalena, zahlreiche treue Mitarbeiter sowie...

Für sein Lebenswerk wurde Erich Wiedner vom Vulkanland mit einem Sonder-Innovationspreis ausgezeichnet. Meine Vorfahren waren Bergler in Kornberg. Mein Urgroßvater Alois heiratete eine Bäuerin in Trautmannsdorf und wurde vom Bergler zum Bauern“, erzählt Erich Wiedner von seinem Stammbaum, der bis ins Jahr 1700 zurückgeht. Der Urgroßvater legte 1883 mit dem Kauf des Anwesens in Hof bei Straden den Grundstein. Sein Sohn Josef Wiedner erhielt 1910 die Konzession für das Gast- und Schankgewerbe....

ÖHV fordert Maßnahmenbündel um heimische Hotellerie zu entlasten (gstr). Tirols Hotellerie fürchtet, bei den anstehenden Steuererhöhungen unter die Räder zu kommen. Der ÖHV fordert daher Steuererleichterungen anstatt neuer Belastungen. „6.200 österreichische Unternehmen wurden im Vorjahr an einen Nachfolger übergeben. 36 % davon waren Tourismusbetriebe.“ Das zeige den tiefgreifenden Strukturwandel auf, vor dem Österreichs Tourismus steht, erklärt Manfred Furtner, Landesvorsitzender der...

Vom 12. bis 15. September findet die Fachmesse der Gastronomie statt Am kommenden Sonntag, 12. September, öffnet die fafga 2010 die Pforten und Messedirektor Georg Lamp verspricht eine attraktive Fachmesse. Über 250 Aussteller, davon 60 Prozent aus Tirol, präsentieren ihre Innovationen. INNSBRUCK (sik). „Heuer haben wir uns die Latte mit 16.000 Besuchern hoch gelegt, das Messe- und Ausstellungsprogramm verspricht so attraktiv und vielfältig zu werden wie noch nie“, freut sich Lamp. Neben der...

Als Fischbach vor zwei Jahren daran gegangen war, den Fischbacher Äydimarkt neu zu positionieren, hatte niemand damit gerechnet, das sich dieser Markt bereits in diesen zwei Jahren zu einen Highlight für die Region entwickeln werde. Die Ausweitung auf drei Veranstaltungstage mit einem landwirtschaftlichen Ausstellungsareal haben zum Gelingen dieses Gesamtkonzeptes wesentlich beigetragen. Bereits am Sonntag besuchten an die 8000 Menschen den Fischbacher Ägydimarkt. Nicht nur die atemberaubende...

Per 1. Juli 2010 ist das neue Nichtrauchergesetz in Kraft getreten. Die Übergangsfristen endeten und Lokale müssen nun schon beim Eingang gekennzeichnet sein. BEZIRK ZWETTL. Per 1. Jänner 2009 trat das neue Nichtrauchergesetz für den Bereich der Gastronomie in Kraft – jedoch mit einer Übergangsfrist für bestimmte Betriebe bis 30. Juni 2010. Nun ist auch diese Zeit verstrichen und das neue Gesetz für die Wirte verpflichtend. Jedes Lokal muss nun im Eingangsbereich gekennzeichnet sein, ob es sich...

Bewusst Tirol: Steixner und Juen wollen Großküchen mit ins Boot holen – ISD skeptisch Anton Steixner und Wendelin Juen haben eine Mission. Sie wollen regionale Produkte an den Mann bringen und können in der Gastronomie bereits auf vertraglich bindende Erfolge verweisen. Nun sollen auch Groß- bzw. Heimküchen Farbe bekennen und sich den Tiroler Produkten verpflichten. Tirols größter Heimträger,die ISD, zeigt sich anfangs jedoch skeptisch. (fh). Das Land Tirol hat kulinarisch gesehen viel zu...